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Taste of the Harvest
Joselyn Fallas 2026

조셀린은 많은 고민 끝에 하나의 커피를 골랐습니다.

“효모를 활용하여 가공한 커피야.”
“효모? 빵이나 맥주, 와인에 사용하는 그 효모?”
"응, 바로 그 효모 맞아."

Joselyn은 지난해 봄부터 커피 가공 과정에서 효모 발효를 꾸준히 연구해 왔습니다. 와인이나 맥주처럼, 발효는 커피의 향미를 형성하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 이번에는 효모를 전문으로 다루는 업체와 협업하여 발효 과정을 정교하게 관리함으로써, 불필요한 미생물의 영향을 줄이고 컵의 선명도와 구조감을 더욱 향상시켰습니다.

그 결과, 내추럴 프로세스임에도 불구하고 워시드처럼 깨끗하고 섬세한 인상을 가지며, 은은한 레드베리 계열의 향미가 더해진 매우 정교한 커피가 완성되었습니다.

이 커피는 이번 시즌 가장 이른 시기에 완성된 극히 한정된 Lot 중 하나입니다. 작년 가을부터 기다려 온 이 귀한 커피의 생생한 순간을 멤버십과 함께 먼저 나눕니다.

Information
La Chelita Micromill | Harvest 25–26

Variety: Typica
Quantity: 150g
Process: Natural, yeast-fermented
Producer: Joselyn Fallas & Family
Region: Coto Brus
Country: Costa Rica
Harvest / Processing: November 2025 – April 2026

Delivery: Starting May 11, 2026

+ 사이트 내 결제
생산자의 커피가 더 다양한 곳에서 음미될 수 있도록, 사이트 내 결제는 유로(EUR) 로 진행됩니다. 금액은 원화를 기준으로 산정되었으니 너른 양해 부탁드립니다. 원화 결제 링크를 문자로 받고 싶으신 경우, 언제든 편하게 문의 주세요.

+ 사이트 내 국내 결제 방식
네이버페이 · 카카오페이 · 신용카드 · 계좌이체

A Special Journey from Coffee Producers

Website Orders

When the season opens, your coffee is shipped directly from the producers via DHL or FedEx.

After the order period, delivery usually takes about 7–14 business days (excluding customs processing). If you ever wonder where your coffee is along the way, just reach out. We're always happy to guide you through the journey.

Business Partners

We handle communication and operational logistics from the farm after milling is completed until your coffee is dispatched. Import and customs clearance are typically handled by the recipient, though our assistance can be arranged as a paid service if needed.

Shipment schedules and operational details are coordinated individually for each business order and communicated separately through our official business correspondence.

Exchanges & Returns

We stand behind the quality of our products. If you receive an item with a manufacturing defect, we'll gladly arrange a replacement. Please contact us within 7 days of receiving your shipment confirmation email.

As our products are food items, returns and exchanges are limited to manufacturing defects. Thank you for your understanding.