Coffee Origin Research

01. Ethiopia

“팝콘, 에티오피아 사람들이 커피를 즐길 때 함께하는 간식.”

인센스 향이 퍼지는 공간에서, 에티오피아 전통 커피 도구로 내린 커피와 팝콘을 함께 즐깁니다.

커피 생산국에서 마시는 한 잔에는 그 나라만의 시간과 문화가 담겨 있습니다. 커피를 더 깊이 이해한다는 것은 단순히 맛을 평가하는 것을 넘어, 그 커피가 만들어진 환경과 사람들의 방식을 함께 바라보는 일입니다.

Coffee Origin Research는 그 지점에서 시작합니다. 경작 환경, 가공 방식, 커피를 다루는 구조, 그리고 일상 속에서 커피를 즐기는 문화까지 함께 탐구합니다.

이번 리서치에서는 2026년 수확 직후의 에티오피아 커피를 다양한 프로세싱으로 비교하며, 에티오피아의 13개월 달력, 농장과 마을을 연결하는 자연환경, 그리고 이러한 요소들이 커피에 미치는 영향을 살펴봅니다.

커피 한 잔을 통해 하나의 산지를 조금 더 깊게 이해하는 시간입니다.

Program

10:30–11:00
Welcome: Ethiopian Pairing
에티오피아 커피 + 팝콘

11:00–11:40
Tasting & Comparison
에티오피아 커피 4종 테이스팅
(워시드, 내추럴, 기타 특수 가공 방식)

11:40–12:30
Group Research
테이스팅과 분석을 기반으로 한 집단 리서치

12:30–13:00
Sharing & Discussion

Date

4월 18일 토요일
10:30–13:00

Location

버드콜
서울시 종로구 자하문로12길 10-7, 1층

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버드콜 | 버드콜은 주로 서재로 기능하고 가끔 교실로 기능한다. 서재에서는 예술과 디자인 분야를 중심으로 과학, 요리, 어린이 문학 등의 자료를 수집하고, 교실에서는 분야와 연령에 제한 없는 프로그램을 열어 생각을 나누고 실습한다.