Coffee Origin Research: 01. Ethiopia

'팝콘, 에티오피아 사람들이 커피를 마실 때 즐기는 간식.'

인센스 향이 퍼지는 공간, 에티오피아만의 커피 도구에 커피를 끓이고 팝콘을 곁들여 커피를 즐깁니다. 커피 생산국으로부터 커피를 받을 때마다, 그 안에는 각 나라가 가진 고유한 결이 드러나곤 합니다. 커피를 생산하는 그곳에서는 커피를 어떻게 즐기고 또 다루고 있을까요? 

커피를 더 깊이 이해한다는 것은 시간 속에서 축적된 유산과 문화를 함께 바라보는 일이기도 합니다. 커피 오리진 리서치는 바로 그 지점에서 시작합니다. 환경, 경작 방식, 커피를 다루는 구조, 그리고 일상 속에서 자신들만의 방식으로 즐기는 문화까지 함께 들여다봅니다.

이번 리서치에서는 2026년 수확 직후의 에티오피아 햇 커피를 다양한 프로세싱으로 나누어 마십니다. 더불어 에티오피아의 13개월로 구성된 달력, 농장과 마을을 연결하는 강의 역할, 그리고 이러한 환경이 커피의 형태와 맛에 어떤 영향을 주는지까지 살펴봅니다. 이 과정을 통해 우리는 각 나라의 커피를 조금 더 입체적으로 이해하게 됩니다.

+ Program

10:30–11:00 | 웰컴: 에티오피아 페어링
(에티오피아 커피 + 팝콘)

11:00–11:40 | 에티오피아 커피 4종 테이스팅 & 비교
(워시드, 내추럴, 기타 특수 가공 방식)
각 커피의 독특한 특징을 분석하고 토론합니다.

11:40–12:30 | 집단 리서치
앞서 진행한 테이스팅과 분석을 바탕으로 집단 연구를 진행합니다.

12:30–13:00 | 공유 및 토론
연구 결과를 공유하고 그룹 토론을 진행합니다.

+ Date
- 시간: 4월 18일 토요일 10:30 - 13:00 

- 장소: 서울시 종로구 자하문로 12길 10-7, 1층 버드콜 


+ Sign up
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버드콜 | 버드콜은 주로 서재로 기능하고 가끔 교실로 기능한다. 서재에서는 예술과 디자인 분야를 중심으로 과학, 요리, 어린이 문학 등의 자료를 수집하고, 교실에서는 분야와 연령에 제한 없는 프로그램을 열어 생각을 나누고 실습한다.