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11월 중순, 메시지를 받았다.
"샐리, 파비안의 새로운 프로세싱이 완성됐어."

이제는 많은 이들에게 알려진 미카바 농장의 CM 프로세싱. 와인 산업에서 영감을 받아 탄소 침용 방식으로 커피 체리를 가공한다. 자연스러운 꽃향기가 매력적인 방법이다.

미카바는 최근 이 프로세싱 방법을 농부 친구들에게 공유하기 시작했다. 케빈은 파비안에게 타비 품종을 길러볼 것을 권유했다. 그리고 작년 봄에 우리는 갓 나온 타비 커피를 소개하기도 했다.

이번에는 파비안이 새로운 실험 커피를 가지고 돌아왔다. 'CM 허니'라 불리우는 이 프로세싱. 커피 체리를 벗기고 과육 상태에서 '탄산 침용 방식'을 더했다.

파비안의 커피는 늘 깨끗하고 달콤하다. CM Honey가 더해지자 졸인 콩포트나 디저트에 곁들여 먹는 '서양식 배 졸임'과도 닮았다.

우리의 겨울을 위한 커피,
오직 이 순간. ( 1/1 - 1/14 )

* 예상 배송 : 1월 말

Exclusive
* 11월 말 샘플링을 마친 후, 바로 밀링을 거쳐 로스팅할 준비를 마쳤습니다.

Origin: Colombia
Farm: Vella Vista
Region: Risaralda
Variety: Tabi
Processing: CM Honey with Team Mikava Colombia
Produced: Fabian
Roasted: Team Mikava U.S.
Quantity: 250g

SHIPPING

Our Approach
CeedSeries는 커피 생산자인 프로듀서로부터 '로스팅된' 커피를 받는 경험을 큐레이션합니다. 갓 수확되고 가공을 마친 햇커피를 농장주로부터 항공으로만 받습니다. 주문 취합 후, 커피 프로듀서 팀이 로스팅을 진행한답니다. ( 주문 취합 후 약 14일 이내 - 통관 상황에 따라 변동될 수 있습니다. )

Shippping Cost
주문 시 기본 3,000원이 추가되며, 5만원 이상 주문 시 무료 배송이에요.

— 받아보는 배송의 순간까지, 당신의 경험이 된다고 믿어요. 배송의 정확성 뿐만 아니라 받아보는 경험까지 원활할 수 있도록 가장 만족도가 높은 업체와 파트너십을 맺습니다. DHL을 사용하며, 국내 배송이 필요한 경우 우체국 택배만을 이용합니다.

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01. 파머스 마켓이 좋은 이유는 불필요한 포장이 없어서이기도 하죠. 파머스 마켓에서 커피를 만나는 듯한 경험을 위해 시작한 ceedseries. 커피의 퀄리티도 중요하지만, 포장에서도 최대한 불필요한 플라스틱을 없애고 싶은 마음이에요.

02. 농장마다 저마다의 색이 있어요. 농장의 자체 제품을 소개하기 때문에 화려한 산지에 있는 농장들의 색을 지키고 싶은 마음이 커요. 그래서 CeedSeries의 이미지 보드를 만들 때, 농장의 바탕이 되어 그들과 조화로울 수 있도록 미니멀한 타이포를 중심으로 블랙과 화이트를 컬러 팔레뜨로 정했답니다.

03. 커피의 무드가 얼마나 중요한지 너무나도 잘 알아요. 커피가 가진 시리즈의 무드를 잘 나타낼 수 있도록 조금씩 달라지는 페이퍼 박스, 커피의 퀄리티를 지켜주고 산화를 막아주는 질소 포장, 그리고 농장주가 직접 쓴 손 편지. 당신이 만나는 건 이것 뿐일 거예요. 이 외 이 커피에 필요한 이야기가 있다면 이메일 레터로 전할게요.

생산자의 커피가 더 널리 세계에 퍼질 수 있도록 최종 결제 통화는 유로로 진행됩니다. 하지만 가격 설정 시에는 유로 기준이 아닌 기존 한국의 가격과 유사할 수 있게 설정하였으니 너그러이 양해 부탁드립니다. 

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