MIKAVA FAMILY COLLECTION


유난히도 더웠던 우리의 여름. 늦봄부터 여름까지 커피 농장에서는 완성도를 끌어올리기 위한 나날들이 이어졌습니다. 같은 커피, 다른 수확 기간. 그 차이의 매력을 함께 나누어 볼까요?


작년 11월 콜롬비아, 그리고 밀라노에서 줌미팅으로 만나 이 프로젝트에 대해 이야기하기 시작했습니다. 우아한 커피를 만드는 미카바 농장, 가족들이 만들어내는 이야기를 더 전해보기로요.


올 겨울, 마르셀라를 직접 만나게 되어 물어보았어요.
"너의 아버지에 대해 더 이야기해 줄 수 있어?"


파비안에 대해서는 소개한 적이 있었지만 딸인 마르셀라로부터 이야기를 그대로 전하고 싶었어요. 마르셀라는 웃으며 아버지 이야기를 텍스트로 보내 주겠다고 했죠.


"그는 늘 열심히 일하고, 정말 열정적이셔. 전통적인 방법을 그간 고수하셨지만, 산업의 변화를 보고 바로 변화를 꾀하셨어."


그의 사위 '케빈'과 함께 타비 품종을 심어 커피를 만들어내기 시작했습니다. 올해부터는 미묘한 그 차이를 더 끌어올려 완성도를 다듬고 있습니다.


그 결과, 4월과 6월에 만들어진 이 소중한 커피를 가을에 여러분에게 전합니다.


4월에 수확된 커피는 은은한 꽃차를 머금은 것 같았어요. 클린하고, 섬세한 매력이 잘 살아나요. 6월에 수확된 커피는 주스처럼 밝고, 감귤류의 밝은 뉘앙스가 매력적이랍니다. 모두 같은 타비 품종에, 커피를 만드는 프로세싱도 같은데 말이에요. 지금 이 순간에만 누릴 수 있는 그 차이의 매력을 경험해 보세요!


Quantity: Total 250g (125g x 2EA)
Harvested: In April / June ( More Farm Information below )
Variety: Tabi Processing: CM Washed (Carbonic Maceration Washed)


Delivery* 10월 1일 발송