• JOSELYN FALLAS | 'Dark Room' Series ( Sold Out )
  • JOSELYN FALLAS | 'Dark Room' Series ( Sold Out )
  • JOSELYN FALLAS | 'Dark Room' Series ( Sold Out )
  • JOSELYN FALLAS | 'Dark Room' Series ( Sold Out )
  • JOSELYN FALLAS | 'Dark Room' Series ( Sold Out )
  • JOSELYN FALLAS | 'Dark Room' Series ( Sold Out )

JOSELYN FALLAS | 'Dark Room' Series ( Sold Out )

OPTION:
Regular price

Added to your cart!

Current Location: Italy / Seoul - Sold Out


지금 이 순간, 지난해보다 더 좋은 퀄리티로 돌아온 '조셀린'과 함께 다크룸 시리즈를 즐기고 있습니다. 곧 '조셀린'의 유럽 일정으로 서울에서는 당분간의 안녕을 위한 마지막이 될 것 같네요!


JOSELYN ' DARK ROOM '
“다크룸? 필름을 디벨롭하는 그런 다크룸?”


“그래, 컨셉은 비슷해! 아주 깜깜한 곳에서 제습기를 설치해서 천천히 건조하는 거야! 파나마에서 농장을 운영하는 친구들에게서 배웠어. 말끔한 피니쉬가 좋아. 샐리가 선택한 커피도 이 다크룸에서 건조했지! (하하)”


커피 프로듀서 '조셀린 파야스'. 그는 커피 농부에 대한 이미지를 깨뜨려 줄지도 모른다. 혹여나 커피 농부에 대해 가지고 있는 선입견이 있다면. 검은 색 생머리를 뒤로 꽉 올려묶고 골든 후프 링을 낀 그. 자신들의 커피에 맞는 로스팅 커브를 구현해내기 위해 끊임없이 실험하고, 올해 수확분 중 어떤 커피가 어떤 브루잉 도구와 잘 맞는지 체크하는 바리스타이기도 한 그런 농부.


그런 조셀린은 이듬해 커피를 준비하며 틈틈이 내가 좋아할 만한 커피를 만들고 있다며 메시지를 주곤 했다. 그리고 지금으로부터 두 달 전, 그는 약속대로 첫 샘플의 가공이 완료되자마자 고이 내게 건네주었다. 그의 말대로 지난해의 직관적인 향보다는 섬세함이 주를 이루었다. 점점 더 만나기 어려워지는 '티피카' 품종은 '조셀린'의 시그니처다. 은은한 로즈향, 복숭아가 떠오르는 과일 노트, 바닐라향의 여운, 부드럽게 입 안을 감싸는 질감. 그랬다. 그녀는 잠재력으로 똘똘 뭉친 프로듀서였다. 고작 한 해 만에 남다른 결과물을 보여준다.


이런 조셀린을 만나러 갑니다. 실시간으로 보내어주는 생생한 코스타리카의 이야기와 함께, 조셀린이 직접 만들어 보내준 그의 커피와 함께.


* 여성 농부들과 함께 꿈을 꾸며 여러 교육 프로그램을 만들어나가는 단체, bean voyage의 ‘승희’가 그 이야기를 전합니다.  

23' Joselyn Fallas
Origin: Costa Rica
Farm: La Chelita
Region: Brunca
Variety: Typica
Processing: Natural
Harvested and processed in Feb 2023
Logistics Support: bean voyage

Produced and Roasted by Joselyn Fallas

01. 파머스 마켓이 좋은 이유는 불필요한 포장이 없어서이기도 하죠. 파머스 마켓에서 커피를 만나는 듯한 경험을 위해 시작한 ceedseries. 커피의 퀄리티도 중요하지만, 포장에서도 최대한 불필요한 플라스틱을 없애고 싶은 마음이에요.

02. 농장마다 저마다의 색이 있어요. 농장의 자체 제품을 소개하기 때문에 화려한 산지에 있는 농장들의 색을 지키고 싶은 마음이 커요. 그래서 CeedSeries의 이미지 보드를 만들 때, 농장의 바탕이 되어 그들과 조화로울 수 있도록 미니멀한 타이포를 중심으로 블랙과 화이트를 컬러 팔레뜨로 정했답니다.

03. 커피의 무드가 얼마나 중요한지 너무나도 잘 알아요. 커피가 가진 시리즈의 무드를 잘 나타낼 수 있도록 조금씩 달라지는 페이퍼 박스, 커피의 퀄리티를 지켜주고 산화를 막아주는 질소 포장, 그리고 농장주가 직접 쓴 손 편지. 당신이 만나는 건 이것 뿐일 거예요. 이 외 이 커피에 필요한 이야기가 있다면 이메일 레터로 전할게요.

생산자의 커피가 더 널리 세계에 퍼질 수 있도록 최종 결제 통화는 유로로 진행됩니다. 하지만 가격 설정 시에는 유로 기준이 아닌 기존 한국의 가격과 유사할 수 있게 설정하였으니 너그러이 양해 부탁드립니다. 

네이버페이 / 카카오페이 / 신용카드 / 무통장 입금

SHIPPING

Our Approach
CeedSeries는 커피 생산자인 프로듀서로부터 '로스팅된' 커피를 받는 경험을 큐레이션합니다. 갓 수확되고 가공을 마친 햇커피를 농장주로부터 항공으로만 받습니다. 주문 취합 후, 커피 프로듀서 팀이 로스팅을 진행한답니다. ( 주문 취합 후 약 14일 이내 - 통관 상황에 따라 변동될 수 있습니다. )

Shippping Cost
주문 시 기본 3,000원이 추가되며, 5만원 이상 주문 시 무료 배송이에요.

— 받아보는 배송의 순간까지, 당신의 경험이 된다고 믿어요. 배송의 정확성 뿐만 아니라 받아보는 경험까지 원활할 수 있도록 가장 만족도가 높은 업체와 파트너십을 맺습니다. DHL을 사용하며, 국내 배송이 필요한 경우 우체국 택배만을 이용합니다.

EXCHANGE / RETURNS
상품 전달 직후 상품 하자 및 오배송에 한해서는 당연히 100% 교환 혹은 환불을 보장합니다. 단, 식품 특성상 제품 하자 및 오배송 외에 고객님의 단순 변심에 의한 반품 및 교환은 어렵다는 점을 안내드려요.

See our conversation with Joselyn

  1. Interview | with the coolest woman coffee producer, Joselyn Fallas

    커피 프로듀서 조셀린과의 대화. 01. 조셀린(요셀린), 너가 커피를 하게 된 배경에 대해 알려줘. J: 음, 부모님은 오랜 시간동안 커피 프로듀서였어. 내가 커피와 사랑에 빠지기 시작한 건 대학교 다닐 때부터. 그 때 국제 비즈니스를 공부했는데, 커피가 세계...
  2. Joselyn Fallas — Episode 3

    by Sunghee Tark “맛있다. 정말 맛있어!” 감탄하자, 조셀린은 “내가 작년 수확기에 처음으로, 부모님께 제안했어. 스페셜티 커피로 꼭 가공하고 말거라고. 아빠와 엄마는 평생 커피를 수확하고, 보다 컨벤셔널한 방식으로 가공해서 판매를 하셨거든. 그랬더니...
  3. Joselyn Fallas — Episode 2

    by Sunghee Tark 결국 나는 다시 운전대를 잡았다. 다행히 혼자는 아니었다. 함께 가주겠다고 친구 둘과 함께 차에 올라탔다. 코스타리카는 보통 5시가 넘으면 해가 지고, 길이 험한 지역에서의 야행 운전은 더욱더 위험하기 때문에 새벽에 출발하기로 했다....